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二甲酸钾是一种有机酸盐,可作为饲料添加剂。因不产生耐药性、无毒无害,二甲酸钾作为一种抗生素类促生长剂的替代物在动物养殖业中有着广泛的应用。鸡及其产品是我国居民肉食品结构的重要组成部分,保障鸡肉产品绿色健康对食品安全具有重要意义。文章简述了二甲酸钾的理化特性与安全性、作用机理及其在养鸡生产中的应用,旨在为二甲酸钾的在养鸡生产实际应用提供参考。