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用白萝卜做实验材料进行蛋白质的鉴定全日制普通高级中学教科书（必修）《生物》第一册第一章“实验一：生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”中，利用大豆和鸡蛋蛋白做实验材料，无论是用大豆做实验材料还是用鸡蛋蛋白做实验材料，价格比较贵，并且浪费的原材料也多。经过反复实验，采用白萝卜代替大豆和鸡蛋的蛋白做实验材料也取得较好的实验效果。称取50g萝卜洗净切块，加水30mL，粉碎机粉碎，将匀浆用纱布过滤，向经纱布过滤的得到的滤液中加入10％NaCl溶液，直至沉淀析出，用滤纸过滤，将滤纸上的沉淀物放入试管中，加入1mL蒸