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以便携式乐山钵钵鸡产品组合工艺为研究对象,运用响应面法对便携式乐山钵钵鸡调味油用量、调味粉用量、肉包用量和纯净水用量进行优化。结果表明,便携式乐山钵钵鸡产品组合最佳工艺为:调味油用量75g,调味粉用量25g,肉包用量300g,纯净水用量400g。
采用响应面法对便携式乐山钵钵鸡产品组合的研究
【摘 要】
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以便携式乐山钵钵鸡产品组合工艺为研究对象,运用响应面法对便携式乐山钵钵鸡调味油用量、调味粉用量、肉包用量和纯净水用量进行优化。结果表明,便携式乐山钵钵鸡产品组合最
【机 构】
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四川味魔坊食品有限公司
【出 处】
：
食品与发酵科技
【发表日期】
：
2018年6期
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报纸
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