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采用乙醇醋酸体系对脱皮“双低”冷榨油菜籽饼进行脱毒脱油试验，结果表明，最佳工艺参数为：醋酸：乙醇：水=5：90：5（体积比），固液比为1：10，76℃下搅拌45min，此条件下，植酸脱除率为84．2％，硫甙含量为0．78％，残油率为2．66％，且干物质损失少，油菜籽饼的营养成分均得到提高。
脱皮“双低”油菜籽饼的脱毒脱油工艺研究
【摘 要】
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采用乙醇醋酸体系对脱皮“双低”冷榨油菜籽饼进行脱毒脱油试验，结果表明，最佳工艺参数为：醋酸：乙醇：水=5：90：5（体积比），固液比为1：10，76℃下搅拌45min，此条件下，植酸脱除率为84．2％，硫甙含量为
【机 构】
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武汉生物工程学院生物工程系
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2007年3期
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