【摘 要】
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＜正＞我国是世界养猪大国也是猪肉消费大国，我国养猪业（生猪生产）经历了从供应不足（短缺）、到供需动态平衡、再到追求品质品味这样一个发展过程。目前，我国经济发展到了一个新的阶段，人们生活水平极大提高，城乡居民对猪肉的消费已由数量的满足（有肉吃）转向质量（吃好肉）的提升，更加注重营养、品质、口感和健康，特别是对优质高端猪肉的需求与日俱增。
【基金项目】
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湖南省农业农村厅现代生猪产业技术体系建设项目（2019-2023年）;2021NK1009,优质湘猪全基因组育种技术研发及新品种（配套系）培育；
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＜正＞我国是世界养猪大国也是猪肉消费大国，我国养猪业（生猪生产）经历了从供应不足（短缺）、到供需动态平衡、再到追求品质品味这样一个发展过程。目前，我国经济发展到了一个新的阶段，人们生活水平极大提高，城乡居民对猪肉的消费已由数量的满足（有肉吃）转向质量（吃好肉）的提升，更加注重营养、品质、口感和健康，特别是对优质高端猪肉的需求与日俱增。
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