【摘 要】
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固相微萃取技术（SPME）是一种快速富集微量样品成分的预处理方法，可以和常用的分析检测仪器直接联用。由于具有快速、重现性好、无溶剂等优点，已广泛应用到许多领域内。本文论述了
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院
【基金项目】
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国家“十五”科技攻关项目(2001BA501A5-2.3)
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固相微萃取技术（SPME）是一种快速富集微量样品成分的预处理方法，可以和常用的分析检测仪器直接联用。由于具有快速、重现性好、无溶剂等优点，已广泛应用到许多领域内。本文论述了SPME的发展历程，重点介绍了固相微萃取的基本原理、影响萃取效果的因素及其在酒类风味成分分析中的应用：也分析比较了基于SPME的几种改进仪器（SPDE、SBSE、HSSE）的应用研究进展：同时也指出了该技术目前存在的一些问题和应用发展的前景。
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