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怪味纳豆变佳肴
怪味纳豆变佳肴
来源 :中国保健营养 | 被引量 : 0次 | 上传用户:addegoflywzh
【摘 要】
:
<正>早就知道纳豆是一种非常健康的食品,不仅日本人将它尊为健康圣品,美国宇航局也将它列为健康食品。这种食品几乎保留了大豆的所有营养成分,经过发酵,更容易消化吸收,还产
【作 者】
:
范志红
【机 构】
:
中国农业大学食品学院营养与食品安全系
【出 处】
:
中国保健营养
【发表日期】
:
2009年10期
【关键词】
:
细菌型豆豉
纳豆激酶
分解程度
甜面酱
维生素
胡萝卜
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<正>早就知道纳豆是一种非常健康的食品,不仅日本人将它尊为健康圣品,美国宇航局也将它列为健康食品。这种食品几乎保留了大豆的所有营养成分,经过发酵,更容易消化吸收,还产生了多种活性成分,大大提高了其保健价值,对于预防心脏病、高
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