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在前篇论文中我们曾报导,乌龙茶中的奎尼酸含量,在一部分名茶种类中含量较高(1).奎尼酸经由脱氢奎尼酸,然后被儿茶酸的合成所利用,或者转变成木质素聚合物(2).由此可以推想,奎尼酸的含量可能因生长部位的不同而有差异.因此,对茶树不同部位中的奎尼酸含量进行了实验分析.
茶树不同部位奎尼酸含量的差异
【摘 要】
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在前篇论文中我们曾报导,乌龙茶中的奎尼酸含量,在一部分名茶种类中含量较高(1).奎尼酸经由脱氢奎尼酸,然后被儿茶酸的合成所利用,或者转变成木质素聚合物(2).由此可以推想,
【机 构】
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日本三得利株式会社商品开发研究所
【出 处】
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福建茶叶
【发表日期】
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2002年2期
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