论文部分内容阅读
研究酶法改性谷朊粉对筋面粉面团面包加工品质的影响.利合水解性朊粉,扫描电镜观察其超微结构,拉伸仪分别测定未添加朊粉、添加未性朊粉、添加性朊粉的面粉面团载荷形的承受能力,并对的面包进行品质评价。
酶法改性谷朊粉对低筋面粉面团及面包加工品质的影响
【摘 要】
：
研究酶法改性谷朊粉对筋面粉面团面包加工品质的影响.利合水解性朊粉,扫描电镜观察其超微结构,拉伸仪分别测定未添加朊粉、添加未性朊粉、添加性朊粉的面粉面团载荷形的承受
【出 处】
：
现代面粉工业
【发表日期】
：
2018年4期
其他文献
桥面铺装是活载体系与桥体承载结构之间的传递部分，其自身也同样属桥梁受力体系的一部分，其自身结构对强度、刚度、防裂及耐磨性能上，都有较高的要求。目前，我国使用中的桥梁很多
随着工程质量管理工作的逐步完善，工程监理的质量行为直接关系到工程能否达到使用功能及建设项目的投资效果。政府及其委托的工程质量监管部门对监理质量行为的控制是保障工程
本文论述了进入市场经济合理造材工作的重要意义;搞好合理造材工作的基本环节;量材设计是合理造材工作的关键环节;针对量材、造材作业提出了几点探讨性意见与建议.
9月10日是世界预防自杀日，今年的主题是“伸出援手，挽救生命”。$$ 自杀这个话题总会让人觉得沉重。人们往往认为，自杀是远离身边的事情。其实，自杀行为总在发生中。当你翻阅报
报纸
实验动物作为生物医学的基础与支撑条件,倍受各国政府与科学家的重视,美、英、法及日本等国投入大量人力、物力和资金,不断改进实验动物的设施,以求提供高质量的标准动物及良
公路运输是唯一通达千家万户的物流形式,也是实现＂水、铁、管、空＂各类物流运输的基础。在短短的二十几年间,中国公路建设取得了突飞猛进的发展,通车总里程已达410万公里。公路
分析了目前公共厨房操作间通风设计方式普遍存在的问题,提出了采用局部送风空调器的解决方案,并介绍了该空调器的设计原理.