春乃河鲜，时蔬，野菜的美好时光。
　　长沙的怪天气，总算是盼到了只盖一床棉被的时候。换上轻装，三两人决定去到岳麓区的“枫林红了”，趁阳光明媚，绿草肥美，尝个春天的鲜。
　　出道已21年的主厨程铁刚，很热情的介绍起刚刚推出了的一大波新菜。回头鱼炖土鸡，韭菜炒泥鳅，湘味芒果贝等等。
　　我们按捺不住贪食的天性，果断点菜上桌。全然顾不得“枫林红了”的禅味意境，高山流水。
　　回头鱼VS土鸡
　　凳子刚坐热，回头鱼炖土鸡热腾腾地上堂来了。回头鱼，就是我们常说的江豚。东坡先生曾流着哈喇子赞美它：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”。汤黄色雅，据我从业二十来载的眼力，已可目测这又是一道口感厚实又极具丰富层次的好家伙。废话不多说，夹一坨鱼肉，抛进嘴里。肉质白嫩，鱼皮肥美。嗯，不错的，像4月暖风吹过，瞬时只觉鲜美异常，齿缝舌根全是鸡肉的醇厚浓香。鸡肉的味道刚刚变淡，鱼肉的鲜就像冒出的小泡泡，轻飘飘的余味啊，让人流连哟。难怪苏sir好评它兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。文绉绉先抛洒一旁，食欲上头，张开血盆小口，大快朵颐一番。真是鲜爽愉快啊。
　　但我又觉得苏sir要是吃到“枫林红了”的回头鱼，他肯定会大发诗风。本来就很带赶脚的回头鱼，又跨界跟山野间的土鸡强强联手，取其精华，避其糟粕，可谓你中有我，我中有你。1斤回头鱼大战1斤土鸡，88元，有鱼有鸡，主厨表示这道菜的由来是考虑到经济与节约型社会的长远发展，结合两种食材自身不可复制的优势，耗费七七四十九日苦思冥想，终于醍醐灌顶得来。听到这，淡定的文艺青年跑龙套编辑也表示按耐不住内心的蠢蠢欲动贪食蛇了。
　　韭菜炒泥鳅
　　吃到一半，杀出个泥鳅哥。黑乎乎的娇小身躯躺在微型浴缸似的食盘里。绿幽幽的韭菜恣意堆叠，小型红辣椒抢眼跳脱出镜。一筷子下去，油炸的香脆爆炸开来，再咀嚼一下竟是泥鳅的细皮嫩肉。柔软细腻，连刺也可一齐下肚。连忙试几根韭菜，浓香里有泥鳅鲜，伴着饱满的孜然辣椒尾味，开胃！主厨说像这种油炸泥鳅，对原材料还是挺挑剔的。要保持它的肉质细腻口感又脆，当然不能选太大个儿的泥鳅，也不可选饲养的泥鳅。否则嫩劲全无。油炸的时间得适中，太长会失味，太短不出味。喜食湘式民间小风味的朋友们，这个泥鳅果断是你的菜啊。
　　
　　湘味芒果贝
　　“清爽爽滴芒果贝，在我的桌前，怎么也难忘记那喷香的水芹。”串个歌词儿。这个菜真是对春天最好的诠释啊。主材芒果贝跟文蛤相似，但比文蛤肉质多，也更鲜嫩。盘里的芒果贝整齐地罗列成圈。拎起一个贝壳，很是坚硬的壳，钙质相当充足啊。把两片贝壳合起来，还真像个小型芒果嘢。贝壳肉真是嫩爽鲜美，微微有嚼劲儿，配上一口剁椒着实爽口，忍不住多塞几块，一股子鲜充斥在嘴巴内，和一口饭，真是舒服。来几根水芹，独特的清香带着一丁点的酸，“吭哧吭哧”几口，青草味儿四溢。这么适合美容降血脂的芹菜当时是我的爱啦。
　　鲜嫩淡雅，青黄相接，如同纵情奔跑在初春草地上一般鲜活清新。主厨傲娇的说：“没别的，这个菜品的主旨就是鲜，春天嘛，就是尝鲜。整个河鲜系列我们都恰好顺应时节。你比如这个回头鱼，这个时候吃最好。赶在产卵前的回头鱼，营养最高。泥鳅也是，这个时候口感最嫩。贝壳是平补类食材，一个冬季过去，各种大补的食材也应该退席了。水芹就更不要说，过了春天水芹就老了。所以尝鲜要趁早啊！”
　　絮叨完河鲜，主厨悠悠道：“枫林红了做的是禅味店。不是说像以前那样做素菜，你知道长沙人还是不太素的，所以我们就把很多菜品以一种禅的心境去做。比如有一道菜叫“放下”，因为这道菜的食材都需要客人自己放入锅内烹煮，过程都由自己，如同每个人生活一般，由自己拿起来，由自己放下，就这么简单。你看这个店的装修都是偏冷灰色，静心。播放的曲子都选悠扬清淡的民族乐曲。禅不是一种理念，是一种生活态度，自然为道嘛，所以在春天，就应该吃春天适合的食物，顺天命，应五时。”
　　都说长沙是没有春秋的城市。春天如此短暂匆急，乃们当然要抓住时机，尝一把春鲜哟。