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目的 考察贮存条件对苦杏仁质量的影响。方法 采用正交设计法，选取温度、湿度、贮存时间3个因素，每个因素选择3水平，以苦杏仁苷含量、脂肪油含量、酸值、过氧化值为检测指标，优选苦杏仁的最佳贮存条件。脂肪油含量、酸值和过氧化值采用2005版《中国药典》提供的方法测定；苦杏仁苷含量采用HPLC法测定。结果 温度是影响苦杏仁苷含量的主要因素，其次是相对湿度和贮存时间。温度也是影响脂肪油含量、酸值的主要因素，其次是相对湿度；对于过氧化值来说，湿度是主要影响因素，其次是温度和贮存时间。结论 苦杏仁最佳贮存条件为干燥后2