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绿豆又名青小豆、吉豆,为中国原产豆类杂粮,含丰富的蛋白质、淀粉、矿物质、多种维生素及少量泛酸、叶酸等,其赖氨酸含量是小米的三倍.据<本草备要>记载,绿豆"甘寒,清热解毒、利小便、止消渴、治泻痢".远在战国时代,名医扁鹊就曾用绿豆、赤小豆和黑豆制成"三豆饮",用以清热利尿解毒.
清凉绿豆点
【摘 要】
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绿豆又名青小豆、吉豆,为中国原产豆类杂粮,含丰富的蛋白质、淀粉、矿物质、多种维生素及少量泛酸、叶酸等,其赖氨酸含量是小米的三倍.据<本草备要>记载,绿豆"甘寒,清热解毒
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2005年3期
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