猪皮两步法有机溶剂脱脂的研究

来源 :陕西科技大学学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:gloriayl2005
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以新鲜猪皮为原料,采用两种有机溶剂——无水乙醇和异丙醇两步法脱除新鲜猪皮液中的脂肪,用二氯甲烷抽提脱脂前后的脂肪含量,以测定两步法的脱脂效果.结果表明:无水乙醇在超声波处理时间1.5h,液比1∶2.2,无水乙醇的浓度11%,处理温度35℃时脱脂效果较好;异丙醇在超声波处理时间2.5h,液比1∶2.5,异丙醇的浓度12%,处理温度40℃时脱脂效果较好;对碎猪皮液先用异丙醇处理,再用无水乙醇处理的两步法脱脂的效果较好,脱脂率达到95.68%以上.
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