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<正> 前言在鱼的运输、出售和处理过程中,迅速无破坏性地检测鱼质量是非常重要的。鱼质量包括以下一些指标:新鲜度、嗅觉、味觉。在日本通常情况下,用K值来检测鱼的质量,当K小于20时,表示鱼非常新鲜,这种鱼可做生鱼片。当K在20～40之间,这种
用微量生物传感系统进行鱼质量的非破坏性检测
【摘 要】
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<正> 前言在鱼的运输、出售和处理过程中,迅速无破坏性地检测鱼质量是非常重要的。鱼质量包括以下一些指标:新鲜度、嗅觉、味觉。在日本通常情况下,用K值来检测鱼的质量,当K
【机 构】
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清华大学
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1992年4期
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