差示扫描量热法研究寡糖链对糖蛋白的热力学性质的影响

来源 :分析测试学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：longdc

【摘要】

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报道了研究寡糖链对糖蛋白热力学性质影响的新方法;以小麦胚芽为原料,从其水溶性提取物中分离得到粗蛋白-糖复合物,经DEAE-Cellulose 52和Sephadex G-100柱层析,得到一种糖蛋

【作者】

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朱科学周惠明

【机构】

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江南大学食品学院

【出处】

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分析测试学报

【发表日期】

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2004年2期

【关键词】

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寡糖链糖蛋白热力学性质差示扫描量热法去糖基化 Differential scanning calorimetry Glycoprotein Oligos

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报道了研究寡糖链对糖蛋白热力学性质影响的新方法;以小麦胚芽为原料,从其水溶性提取物中分离得到粗蛋白-糖复合物,经DEAE-Cellulose 52和Sephadex G-100柱层析,得到一种糖蛋白(WGGP);采用差示扫描量热法(DSC)分别对WGGP和去糖基化的WGGP的热力学参数进行了测定,二者的tp分别为96.098℃和74.338℃,说明WGGP的寡糖链对于蛋白质具有较好的稳定和抗变性功能.

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