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以对羟基苯甲醛、氯仿和氨水为原料,采用相转移催化剂(PTC)和β-环糊精(β-CD)组成混合催化剂,在氢氧化钾的存在下一步合成对羟基苯甘氨酸,收率达91%.探讨了氢氧化钾用量、氯仿用量、β-环糊精用量和PTC用量对反应的影响.开辟了有效合成对羟基苯甘氨酸的新方法,有利于我国抗生素工业的发展.