【摘 要】
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为探究纳米氧化锌改性（low-density polyethylene,LDPE）薄膜中纳米锌粒子的迁移规律,依照欧盟法规（EU）No.10/2011,分别采用蒸馏水、30 g/L乙酸溶液、体积分数10%的乙醇溶液、体积
【机 构】
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浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江省农业科学院,杭州万向职业技术学院
【基金项目】
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国家科技重点研发计划项目(2017YFD0401304);国家科技支撑计划课题:生鲜农产品防腐保鲜新型物流包装材料安全评价与示范(2015BAD16B06);浙江省公益技术研究农业项目:新型纳米保鲜材料的开发与应用(2016C32001)
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为探究纳米氧化锌改性（low-density polyethylene,LDPE）薄膜中纳米锌粒子的迁移规律,依照欧盟法规（EU）No.10/2011,分别采用蒸馏水、30 g/L乙酸溶液、体积分数10%的乙醇溶液、体积分数95%的乙醇溶液作为中性、酸性、脂肪性和酒精性食品模拟物,研究在不同温度条件下（40、70℃）纳米锌粒子的迁移情况,同时探究微波和紫外处理对迁移结果的影响。研究发现,纳米锌粒子在4种食品模拟物中的迁移量从高到低依次为：酸性食品模拟物、中性食品模拟物、酒精性食品模拟物和脂肪性食品模拟物,
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