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豌豆的保鲜
豌豆的保鲜
来源 :农家之友 | 被引量 : 0次 | 上传用户:mypika
【摘 要】
:
作为菜用的豌豆,应保持豆粒柔嫩鲜甜,但采收时已进入高温季节,采后极易变质,故采后须立即冷藏,温度在0℃左右。贮藏温度过低易遭冻害,表现为豆粒上出现凹陷的锈斑,有的呈水渍状斑块
【作 者】
:
庞鑫铭
【出 处】
:
农家之友
【发表日期】
:
2012年8期
【关键词】
:
豌豆
保鲜
贮藏温度
高温季节
贮藏方法
采后
菜用
冻害
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作为菜用的豌豆,应保持豆粒柔嫩鲜甜,但采收时已进入高温季节,采后极易变质,故采后须立即冷藏,温度在0℃左右。贮藏温度过低易遭冻害,表现为豆粒上出现凹陷的锈斑,有的呈水渍状斑块随即腐烂,所以应采用科学的贮藏方法:
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