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猕猴桃贮藏保鲜工艺付捷王瑛（江西省食品机械研究所南昌３３００４４猕猴桃富含维生素Ｃ、Ｂ、Ｅ和多种微量元素以及人体必须的十七种氨基酸，其维生素Ｃ的含量为１００～４２０毫克／１００克，比一般水果和蔬菜高出数倍乃至数十倍。并含有其它果品所没有的蛋白分解酶，...
猕猴桃贮藏保鲜工艺
【摘 要】
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猕猴桃贮藏保鲜工艺付捷王瑛（江西省食品机械研究所南昌３３００４４猕猴桃富含维生素Ｃ、Ｂ、Ｅ和多种微量元素以及人体必须的十七种氨基酸，其维生素Ｃ的含量为１００～４２０毫克／１００克，比一般水果和蔬菜高出数倍乃至
【机 构】
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江西省食品机械研究所
【出 处】
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中国果品研究
【发表日期】
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1997年3期
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