【摘 要】
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从葡萄、葡萄发酵物、土壤及酒厂设备分离到3991株新疆本土葡萄酒酵母菌,并通过Wallerstein Laboratory(WL)营养琼脂培养形态分类、代表菌株26S rDNA Dl/D2和5.8S-ITS区域序
【机 构】
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塔里木大学生命科学学院,南疆特色农产品深加工兵团重点实验室
【基金项目】
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国家自然基金地区基金项目(31871777,31260393),塔里木大学校级研究生创新项目(TDGRI201606)
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从葡萄、葡萄发酵物、土壤及酒厂设备分离到3991株新疆本土葡萄酒酵母菌,并通过Wallerstein Laboratory(WL)营养琼脂培养形态分类、代表菌株26S rDNA Dl/D2和5.8S-ITS区域序列鉴定,对新疆葡萄酒酵母菌株进行系统分类和多样性分析,得到22个WL培养类型,7个属13个种。伊犁和于田地区酵母菌种类最多,达10个种;叶城地区和中信国安、乡都酒业、野果林(伊犁)酒厂酵母菌种类最少,仅有1种。新疆优势种为葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)和酿酒酵母(S
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