【摘 要】
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山药是既供食用又供药用的原料。中国人认识它是很早的。秦汉时人托名“神农”所著的《神农本草经》就将“署豫”(即山药)列为药中“上品”,说它乃“益气力,长肌肉,久服耳目
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山药是既供食用又供药用的原料。中国人认识它是很早的。秦汉时人托名“神农”所著的《神农本草经》就将“署豫”(即山药)列为药中“上品”,说它乃“益气力,长肌肉,久服耳目聪明,轻身不饥,延年”的好东西。由于各地广泛栽培,普遍食用,它的名称就多了,山芋、玉延、修脆、儿草、藷、山藷、延草、王茅、薯药、蛇芋、白苕、野山豆、山板术、九黄姜等等,都是它的别称或地方称呼。最好的,人
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