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“民以食为天”，食品安全问题关系着困计民生。随着物质生活的提高，人们对于食品的口感、营养性和安全性提出了更高的要求。进行食品物种的测定，是保证食品口感、营养性和安全性的重要手段。
挂羊头只能卖羊肉——以基因检测技术解读食品的物种
【摘 要】
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“民以食为天”，食品安全问题关系着困计民生。随着物质生活的提高，人们对于食品的口感、营养性和安全性提出了更高的要求。进行食品物种的测定，是保证食品口感、营养性和安全性
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2013年18期
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