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研究了锌试剂褪色光度法测定茶叶和茶水中锰含量的方法.结果表明：在一定条件下,锰含量在2.7～32.0μg/L范围内遵守比耳定律,检测限为0.14μg/L,方法的表观摩尔吸光系数为8.28×10^5L/（mol·cm）.经用于茶叶和茶水样品分析,相对标准偏差（RSD）为1.9%～3.4%,回收率为94.7%～103.1%.结果令人满意.