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摘要 介绍了长兴县和平镇鳖产业发展的现状，并提出全面发展优质生态鳖的对策，包括创新养殖模式与注重产品品质、实施品牌战略与加强行业管理、强化市场营销与提升整个产业等几个方面，以供参考。
关键词 生态鳖产业；现状；发展对策；浙江长兴；和平镇
中图分类号 F326.4 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）19-0323-01
和平镇位于长兴县最南部，渔业资源十分丰富，是长兴县主要淡水鱼产区之一。现有各类养殖水面逾1 333.33 hm2， 2011年全镇水产品总量达到0.55万t，产值0.65亿元，渔业已成为全镇效益农业的主导产业。
近几年来，该县党委、政府把当地传统的生态鳖养殖业作为重点产业予以引导和扶持，在扩量、提质、增效、拓市方面做了大量有效工作，使生态鳖产业快速发展，2011年全镇生态鳖养殖面积增加到80 hm2，年产商品鳖10万只，平均销售价格从160元/kg提高到320元/kg，产值达到1 200万元，真正实现了农业增效、农民增收。
1 创新养殖模式，注重产品品质
自20世纪80年代起，和平镇第1个专业户尝试池塘甲鱼养殖获得了成功，但由于受到工厂化快速养鳖的影响，生态鳖产业发展缓慢，不能形成规模，至2007年，全镇生态鳖养殖实际面积仅6.67 hm2以上。随着人们生活水平的不断提高，对水产品的需求越来越高，原来的“高档”水产品也逐渐走入寻常百姓家，对其质量要求也越来越高，希望能吃到安全、味美的“野生”水产品。为此，依托太湖野生花鳖资源优势，会同养殖户制定了“生态鳖养殖技术标准”，创新养殖模式，改革养殖技术，实施标准化生产，改善产品质量[1]。并通过实施省级“无公害中华鳖标准化养殖推广实施”项目在全镇予以推广，其主要做法有5种：一是改善池塘养殖条件。对原有养殖塘进行改造，水深保证在1.2 m以上，水源清新无污染，水、电、路“三通”，集中连片规模化生产。二是鳖种密度适中。平均放6 000只/hm2左右，防止鳖之间的互残现象，提高成活率，减少药物使用。三是多品种混养。鳖池中混养青虾、花白鲢、河蚌等，既能调节水质，又能在不增加额外成本的情况下提高产品质量和经济效益。四是科学管理。整个养殖过程中充分利用和平镇濒临太湖的地域优势、低值鱼类多的资源优势，全部投喂鲜活鱼饵；以预防为主，采用生石灰、生物剂等国家允许的药物消毒，如鳖发生任何一种疾病，则立即起捕上市，避免过多使用药物而影响品质。五是确保养殖时间。自稚鳖起全程在露池中养殖，不进温室，经过4～5年的时间才上市销售，保证了商品鳖具有野生的口味和营养成分。
按照上述养殖模式所生产的商品鳖具有外观美观、口味上佳、营养丰富等特点，销售价格高且深受市场欢迎，已逐渐被全镇广大生态鳖养殖户所接受，成为生态鳖养殖的主流。
2 实施品牌战略，加强行业管理
品牌就是市场、品牌就是效益、品牌就是产业发展前景[2]。为此，该县党委、政府领导高度重视生态鳖品牌建设，要求整合全县生态鳖养殖业的资源，形成合力，创响品牌。
2007年7月成立了长兴和平神塘甲鱼养殖专业合作社，该合作社是由全镇太湖花鳖生产者、经营者、水产技术人员自愿组成的独立法人团体，负责“神塘”有机花鳖的生产、经营与管理。共有56名社员参加，由具有十几年饲养生态鳖经验的养殖大户庄建坤担任理事长。合作社实行“五统一”，即统一生产标准、统一物资供应、统一注册商标、统一产品包装、统一组织销售。并申请注册了“神塘”牌商标，聘请浙江大学动科院邵庆均教授、浙江淡水水产研究所叶雪平高级工程师为技术顾问，2009年合作社生产的生态鳖获得了国家有机食品认证，合作社制定了以规范养殖行为、确保产品质量、提升品牌形象为核心内容的一系列规章制度，督促全体社员共同遵守。社员必须采用当地的太湖花鳖进行养殖，对现有养殖品种进行筛选，选用优质鳖种，保持品种纯正；按照生产标准组织生产；根据每个生产季节的不同要求，制定生产技术要点，告知每个养殖户；组织社员进行技术交流和外出参观；对日常生产管理、渔业投入品及产品销售进行规范记录；协助有关职能部门做好渔业投入品、产品质量和土壤水质等检测、检查工作；根据商品鳖的生产年份、产品质量进行产品分级，确保“神塘”太湖花鳖的优质优价和高端市场定位；统一设计制作产品包装，做好产品标志、标识的使用管理，使专业合作社的自我管理、自我服务、自我壮大的功能得到了最大的发挥。2010年“神塘”牌生态太湖花鳖被浙江省渔业博览会评为优质产品、湖州市名牌产品、浙江省渔业示范性专业合作社、浙江省百强专业合作社、2012年浙江省著名商标等。
3 强化市场营销，提升整个产业
俗话说：好酒还得勤吆喝。为了进一步拓展市场销售，扩大和平镇生态鳖的知名度，党委、政府出台了一系列培育和扶持政策，在基地建设、市场营销等方面提供专项资金扶持[3-4]。2008年11月和2009年3月，由县委、县政府主要领导亲自带队在杭州西湖国宾馆和北京钓鱼台国宾馆成功举行了2次“太湖花鳖品鉴会”，得到了国家和省级主管部门领导专家、餐饮业的老总大厨和各新闻媒体的高度评价；2011年10月，央视二台“生财有道”栏目专程到长兴和平神塘甲鱼养殖专业合作社拍摄“池塘里的宝贝疙瘩”养殖专题
片；县农业局还利用“长兴县农业产业化服务中心”这一平台，为和平镇鳖农提供产品展示和市场供求信息服务，实行常年推介；每年组织1次有机花鳖养殖技术研讨会，邀请国内知名专家参加，不断扩大在全国范围内的影响；积极组织协会养殖户参加国家、省、市举办的各种农产品展示会、展销会、推介会、博览会等；通过这一系列的动作，进一步促进了和平镇生态鳖产业的全面发展，提升了产业档次，提高了养殖户的经济效益。目前生态鳖的平均售价达到320元/kg，最高为400元/kg，效益达9万元/hm2以上。
当然，和平镇生态鳖产业总体来说还存在着规模小、市场供应量低、产业链短等不足。为此，根据“长兴县生态鳖产业发展规划”，达到2012年底生产规模扩大到666.67 hm2的总体要求，和平镇2013年神塘生态鳖的养殖规模将达到133.33 hm2，年产商品鳖50万只，产值0.75亿元，从而进一步做强、做大生态鳖养殖产业。
4 参考文献
[1] 戈阳，赵永锋，蒋高中.我国鳖产业发展现状与展望[J].江苏农业科学，2013（5）：411-414.
[2] 柳富荣.发展生态鳖 振兴鳖市场[J].科学种养，2007（12）：33.
[3] 贺刚，胡水印.我国龟鳖产业的发展与思考[J].江西水产科技，2012（3）：4-7.
[4] 沈雪达，张勤国，朱伟伟.我国中华鳖产业现状与发展对策[J].甘肃农业，2006（1）：48.
关键词 生态鳖产业；现状；发展对策；浙江长兴；和平镇
中图分类号 F326.4 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）19-0323-01
和平镇位于长兴县最南部，渔业资源十分丰富，是长兴县主要淡水鱼产区之一。现有各类养殖水面逾1 333.33 hm2， 2011年全镇水产品总量达到0.55万t，产值0.65亿元，渔业已成为全镇效益农业的主导产业。
近几年来，该县党委、政府把当地传统的生态鳖养殖业作为重点产业予以引导和扶持，在扩量、提质、增效、拓市方面做了大量有效工作，使生态鳖产业快速发展，2011年全镇生态鳖养殖面积增加到80 hm2，年产商品鳖10万只，平均销售价格从160元/kg提高到320元/kg，产值达到1 200万元，真正实现了农业增效、农民增收。
1 创新养殖模式，注重产品品质
自20世纪80年代起，和平镇第1个专业户尝试池塘甲鱼养殖获得了成功，但由于受到工厂化快速养鳖的影响，生态鳖产业发展缓慢，不能形成规模，至2007年，全镇生态鳖养殖实际面积仅6.67 hm2以上。随着人们生活水平的不断提高，对水产品的需求越来越高，原来的“高档”水产品也逐渐走入寻常百姓家，对其质量要求也越来越高，希望能吃到安全、味美的“野生”水产品。为此，依托太湖野生花鳖资源优势，会同养殖户制定了“生态鳖养殖技术标准”，创新养殖模式，改革养殖技术，实施标准化生产，改善产品质量[1]。并通过实施省级“无公害中华鳖标准化养殖推广实施”项目在全镇予以推广，其主要做法有5种：一是改善池塘养殖条件。对原有养殖塘进行改造，水深保证在1.2 m以上，水源清新无污染，水、电、路“三通”，集中连片规模化生产。二是鳖种密度适中。平均放6 000只/hm2左右，防止鳖之间的互残现象，提高成活率，减少药物使用。三是多品种混养。鳖池中混养青虾、花白鲢、河蚌等，既能调节水质，又能在不增加额外成本的情况下提高产品质量和经济效益。四是科学管理。整个养殖过程中充分利用和平镇濒临太湖的地域优势、低值鱼类多的资源优势，全部投喂鲜活鱼饵；以预防为主，采用生石灰、生物剂等国家允许的药物消毒，如鳖发生任何一种疾病，则立即起捕上市，避免过多使用药物而影响品质。五是确保养殖时间。自稚鳖起全程在露池中养殖，不进温室，经过4～5年的时间才上市销售，保证了商品鳖具有野生的口味和营养成分。
按照上述养殖模式所生产的商品鳖具有外观美观、口味上佳、营养丰富等特点，销售价格高且深受市场欢迎，已逐渐被全镇广大生态鳖养殖户所接受，成为生态鳖养殖的主流。
2 实施品牌战略，加强行业管理
品牌就是市场、品牌就是效益、品牌就是产业发展前景[2]。为此，该县党委、政府领导高度重视生态鳖品牌建设，要求整合全县生态鳖养殖业的资源，形成合力，创响品牌。
2007年7月成立了长兴和平神塘甲鱼养殖专业合作社，该合作社是由全镇太湖花鳖生产者、经营者、水产技术人员自愿组成的独立法人团体，负责“神塘”有机花鳖的生产、经营与管理。共有56名社员参加，由具有十几年饲养生态鳖经验的养殖大户庄建坤担任理事长。合作社实行“五统一”，即统一生产标准、统一物资供应、统一注册商标、统一产品包装、统一组织销售。并申请注册了“神塘”牌商标，聘请浙江大学动科院邵庆均教授、浙江淡水水产研究所叶雪平高级工程师为技术顾问，2009年合作社生产的生态鳖获得了国家有机食品认证，合作社制定了以规范养殖行为、确保产品质量、提升品牌形象为核心内容的一系列规章制度，督促全体社员共同遵守。社员必须采用当地的太湖花鳖进行养殖，对现有养殖品种进行筛选，选用优质鳖种，保持品种纯正；按照生产标准组织生产；根据每个生产季节的不同要求，制定生产技术要点，告知每个养殖户；组织社员进行技术交流和外出参观；对日常生产管理、渔业投入品及产品销售进行规范记录；协助有关职能部门做好渔业投入品、产品质量和土壤水质等检测、检查工作；根据商品鳖的生产年份、产品质量进行产品分级，确保“神塘”太湖花鳖的优质优价和高端市场定位；统一设计制作产品包装，做好产品标志、标识的使用管理，使专业合作社的自我管理、自我服务、自我壮大的功能得到了最大的发挥。2010年“神塘”牌生态太湖花鳖被浙江省渔业博览会评为优质产品、湖州市名牌产品、浙江省渔业示范性专业合作社、浙江省百强专业合作社、2012年浙江省著名商标等。
3 强化市场营销，提升整个产业
俗话说：好酒还得勤吆喝。为了进一步拓展市场销售，扩大和平镇生态鳖的知名度，党委、政府出台了一系列培育和扶持政策，在基地建设、市场营销等方面提供专项资金扶持[3-4]。2008年11月和2009年3月，由县委、县政府主要领导亲自带队在杭州西湖国宾馆和北京钓鱼台国宾馆成功举行了2次“太湖花鳖品鉴会”，得到了国家和省级主管部门领导专家、餐饮业的老总大厨和各新闻媒体的高度评价；2011年10月，央视二台“生财有道”栏目专程到长兴和平神塘甲鱼养殖专业合作社拍摄“池塘里的宝贝疙瘩”养殖专题
片；县农业局还利用“长兴县农业产业化服务中心”这一平台，为和平镇鳖农提供产品展示和市场供求信息服务，实行常年推介；每年组织1次有机花鳖养殖技术研讨会，邀请国内知名专家参加，不断扩大在全国范围内的影响；积极组织协会养殖户参加国家、省、市举办的各种农产品展示会、展销会、推介会、博览会等；通过这一系列的动作，进一步促进了和平镇生态鳖产业的全面发展，提升了产业档次，提高了养殖户的经济效益。目前生态鳖的平均售价达到320元/kg，最高为400元/kg，效益达9万元/hm2以上。
当然，和平镇生态鳖产业总体来说还存在着规模小、市场供应量低、产业链短等不足。为此，根据“长兴县生态鳖产业发展规划”，达到2012年底生产规模扩大到666.67 hm2的总体要求，和平镇2013年神塘生态鳖的养殖规模将达到133.33 hm2，年产商品鳖50万只，产值0.75亿元，从而进一步做强、做大生态鳖养殖产业。
4 参考文献
[1] 戈阳，赵永锋，蒋高中.我国鳖产业发展现状与展望[J].江苏农业科学，2013（5）：411-414.
[2] 柳富荣.发展生态鳖 振兴鳖市场[J].科学种养，2007（12）：33.
[3] 贺刚，胡水印.我国龟鳖产业的发展与思考[J].江西水产科技，2012（3）：4-7.
[4] 沈雪达，张勤国，朱伟伟.我国中华鳖产业现状与发展对策[J].甘肃农业，2006（1）：48.