【摘 要】
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采用顶空固相微萃取技术（HS-SPME）提取贵州开阳富硒茶中挥发性香气成分，并结合气相色谱-质谱联用法（GC-MS）进行分析，研究固相微萃取头的种类、温度、吸附和解吸附时间等条件对香气
【机 构】
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贵阳学院食品与制药工程学院,贵州省果品加工工程技术研究中心
【基金项目】
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贵州省贵阳市科技局重大专项子课题筑科合同[201140101-3-1]号
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采用顶空固相微萃取技术（HS-SPME）提取贵州开阳富硒茶中挥发性香气成分，并结合气相色谱-质谱联用法（GC-MS）进行分析，研究固相微萃取头的种类、温度、吸附和解吸附时间等条件对香气物质的影响。研究结果表明：采用DVB/CAR/PDMS复合型固相微萃取头，于80℃下顶空萃取1 h吸附效果最佳；所吸附挥发性香气物质经GC-MS分析，共鉴定出种香气成分57种，其中醇类14种（相对含量29.62%），醛类9种（相对含量22.53%），烷烃14种（相对含量11.07%），酮类9种（相对含量4.92%），酯类和烯
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