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进入21世纪以来，世界文化遗产名录又有了一个不大不小的变化——开始关注酒文化。几个与酒有关的实体，陆续被列入世界文化遗产名录。
2001年，联合国第25 届世界遗产大会首次批准了葡萄牙的一项与酒有关的世界文化遗产。全称为“上杜罗葡萄酒产地”。
上杜罗（Alto Douro），即杜罗河上游山区，位于葡萄牙北部。当地生产葡萄酒有近两千年的历史。18世纪以来，其特产是驰名世界的波特酒（Port）。葡萄牙的法律对杜罗河上游山区酿制波特酒的工艺过程有详细的明文规定。
波特属于混合型葡萄酒，由于制造和储存方法的区别，一般分为Touriga Nacional等五大类型。在酿制中，至今仍有一些地方采用古老的脚踩法进行榨汁，以保持葡萄核的完整无损。
杜罗河上游山区，地势起伏很大。有许多葡萄园是从悬崖峭壁上开垦出来的，一层层狭窄的梯田上只能种植两三行葡萄树。酒厂就在山顶的一块块平地上。它们，连同村落的宅舍、小礼拜堂和乡间道路网，构成了一道表现传统的欧洲葡萄酒产地的文化景观。
2002年，联合国第26 届世界遗产大会又将匈牙利著名的葡萄酒产地—托考伊，列入世界文化遗产名录。
托考伊（Tokaji）位于匈牙利东北部博德罗格河与蒂萨河交汇的低地地区，当地土壤极宜于种植葡萄。自12世纪从意大利引入葡萄栽培技术后，当地的葡萄种植区已发展到26个村庄，面积共有13425公顷。
托考伊酿制的葡萄酒，是由著名的高劳伊家族于1502年创造的，比法国著名的苏特恩葡萄酒还早两个世纪。托考伊现有6处石砌的古老酒窖。有的地窖内还藏储着300年前酿制的葡萄酒。
托考伊生产的以“ASZU”为代表的葡萄酒，属于世界名牌，享誉全球。从前，“ASZU”是欧洲许多皇家与贵族们最喜爱的葡萄酒之一。法国路易十四曾赞誉其为：“王者之（葡萄）酒，（葡萄）酒之王者”。“ASZU”也深受伏尔泰、歌德、拉伯雷、罗西尼和舒伯特等著名作家、音乐家的青睐。
更让我们意想不到的是，在匈牙利国歌的第三段歌词中，也有赞美托考伊葡萄酒的词句：“你酿造的甘美的托考伊葡萄酒，一滴滴地往下淌”。（匈牙利国歌的歌词，是著名诗人费伦茨·克尔柴伊于1823年创作的长诗，共8段。匈牙利在正式场合一般只演奏或演唱其中第一段歌词。）
2004年，联合国第28 届世界遗产大会再次批准了葡萄牙的一项与酒有关的世界文化遗产。全称为“皮库岛葡萄种植园文化景观”。
皮库岛（Pico）是葡萄牙亚述尔群岛中的第二大岛。长42公里，最宽处15公里，面积433平方公里。高2351米的皮库角（Ponta do Pico）火山挺立在岛的西南部。岛上呈火山熔岩地貌。为抵御海风和海水对海岸的侵蚀，岛屿上的许多岸边砌有石墙。岛上拥有19世纪建造的教堂、酒窖和港口。岛上农民的生产活动，除制酪业和养牛外，尤以栽种葡萄与酿造葡萄酒最为闻名。田野上到处是大片大片的葡萄种植园。皮库岛人酿造葡萄酒的传统技术，最早可以追溯到15世纪。他们酿造过许多获奖的葡萄酒。当年尤其深受俄国沙皇们的青睐。皮克岛传统的葡萄酒文化，是欧洲酿酒技术发展的历史见证之一。
2006年7月12日，联合国第30 届世界遗产大会批准了墨西哥的一项与龙舌兰酒有关的世界文化遗产。全称为“特基拉地区的龙舌兰种植区和早期的龙舌兰酒酿造设施遗址”。
特基拉（Tequila）地区位于墨西哥西部太平洋沿岸哈利斯科州的中心区域，地处特基拉火山和格兰德河之间的谷地（简称哈利斯科谷地）。
龙舌兰属多年生常绿多肉植物，呈蓝绿色，茎节短，边缘和顶端有刺。种植后，至少需要８年才能成熟。特基拉地区以盛产品质最优的龙舌兰闻名于世。它包含nucleo 1#与nucleo 2#两个种植区。共占地34658公顷。
龙舌兰最重要的用途是酿造龙舌兰酒。相传，特基拉酿造龙舌兰酒源于16世纪，是龙舌兰酒最早的原产地。特基拉地区酿造的龙舌兰酒，是世界上最受欢迎、最畅销的的烈性酒之一。被称之为“龙舌兰酒一族的顶峰”。它反映了前西班牙统治时期特基拉人酿制龙舌兰酒的传统方法与从欧美引进的提取工艺的融合。在墨西哥，只有特基拉酿造的龙舌兰酒，才允许以“龙舌兰酒（Tequila）”冠名。其它地区酿造的龙舌兰酒，则只称 “梅斯卡尔酒(Mezcal)”。经过四百多年的发展，特基拉的龙舌兰酒文化，已经成为墨西哥文化中不可缺少的一部分。
列入这项世界遗产名录的，包括龙舌兰种植地、酿酒厂（仍然开展生产和已经停产的）、酒坊（西班牙统治时期的非法酿酒厂）、小镇（有些可以追溯到18世纪）。
2007年6月29日，联合国第31 届世界遗产大会又批准将瑞士 拉沃(Lavaux)的梯田式葡萄园列入世界文化遗产名录。
拉沃位于风光秀丽的日内瓦湖畔，当地的梯田式葡萄园面积898公顷，缓冲地带面积1368公顷。葡萄园的垦殖与优质葡萄酒的酿造始于11世纪。拉沃现存的最古老的经营葡萄酒的家族企业始建于1552 年。瑞士特有的白葡萄酒品种夏思拉（Chasselas）是当地的特产。葡萄园中尚留有大量的房屋、磨坊和堡垒的遗迹，许多景观都反映了酿酒方式在不同时期的演变。
至此，在迄今全球852项世界遗产中，已有了以上五项直接与酒有关的世界文化遗产。
2001年，联合国第25 届世界遗产大会首次批准了葡萄牙的一项与酒有关的世界文化遗产。全称为“上杜罗葡萄酒产地”。
上杜罗（Alto Douro），即杜罗河上游山区，位于葡萄牙北部。当地生产葡萄酒有近两千年的历史。18世纪以来，其特产是驰名世界的波特酒（Port）。葡萄牙的法律对杜罗河上游山区酿制波特酒的工艺过程有详细的明文规定。
波特属于混合型葡萄酒，由于制造和储存方法的区别，一般分为Touriga Nacional等五大类型。在酿制中，至今仍有一些地方采用古老的脚踩法进行榨汁，以保持葡萄核的完整无损。
杜罗河上游山区，地势起伏很大。有许多葡萄园是从悬崖峭壁上开垦出来的，一层层狭窄的梯田上只能种植两三行葡萄树。酒厂就在山顶的一块块平地上。它们，连同村落的宅舍、小礼拜堂和乡间道路网，构成了一道表现传统的欧洲葡萄酒产地的文化景观。
2002年，联合国第26 届世界遗产大会又将匈牙利著名的葡萄酒产地—托考伊，列入世界文化遗产名录。
托考伊（Tokaji）位于匈牙利东北部博德罗格河与蒂萨河交汇的低地地区，当地土壤极宜于种植葡萄。自12世纪从意大利引入葡萄栽培技术后，当地的葡萄种植区已发展到26个村庄，面积共有13425公顷。
托考伊酿制的葡萄酒，是由著名的高劳伊家族于1502年创造的，比法国著名的苏特恩葡萄酒还早两个世纪。托考伊现有6处石砌的古老酒窖。有的地窖内还藏储着300年前酿制的葡萄酒。
托考伊生产的以“ASZU”为代表的葡萄酒，属于世界名牌，享誉全球。从前，“ASZU”是欧洲许多皇家与贵族们最喜爱的葡萄酒之一。法国路易十四曾赞誉其为：“王者之（葡萄）酒，（葡萄）酒之王者”。“ASZU”也深受伏尔泰、歌德、拉伯雷、罗西尼和舒伯特等著名作家、音乐家的青睐。
更让我们意想不到的是，在匈牙利国歌的第三段歌词中，也有赞美托考伊葡萄酒的词句：“你酿造的甘美的托考伊葡萄酒，一滴滴地往下淌”。（匈牙利国歌的歌词，是著名诗人费伦茨·克尔柴伊于1823年创作的长诗，共8段。匈牙利在正式场合一般只演奏或演唱其中第一段歌词。）
2004年，联合国第28 届世界遗产大会再次批准了葡萄牙的一项与酒有关的世界文化遗产。全称为“皮库岛葡萄种植园文化景观”。
皮库岛（Pico）是葡萄牙亚述尔群岛中的第二大岛。长42公里，最宽处15公里，面积433平方公里。高2351米的皮库角（Ponta do Pico）火山挺立在岛的西南部。岛上呈火山熔岩地貌。为抵御海风和海水对海岸的侵蚀，岛屿上的许多岸边砌有石墙。岛上拥有19世纪建造的教堂、酒窖和港口。岛上农民的生产活动，除制酪业和养牛外，尤以栽种葡萄与酿造葡萄酒最为闻名。田野上到处是大片大片的葡萄种植园。皮库岛人酿造葡萄酒的传统技术，最早可以追溯到15世纪。他们酿造过许多获奖的葡萄酒。当年尤其深受俄国沙皇们的青睐。皮克岛传统的葡萄酒文化，是欧洲酿酒技术发展的历史见证之一。
2006年7月12日，联合国第30 届世界遗产大会批准了墨西哥的一项与龙舌兰酒有关的世界文化遗产。全称为“特基拉地区的龙舌兰种植区和早期的龙舌兰酒酿造设施遗址”。
特基拉（Tequila）地区位于墨西哥西部太平洋沿岸哈利斯科州的中心区域，地处特基拉火山和格兰德河之间的谷地（简称哈利斯科谷地）。
龙舌兰属多年生常绿多肉植物，呈蓝绿色，茎节短，边缘和顶端有刺。种植后，至少需要８年才能成熟。特基拉地区以盛产品质最优的龙舌兰闻名于世。它包含nucleo 1#与nucleo 2#两个种植区。共占地34658公顷。
龙舌兰最重要的用途是酿造龙舌兰酒。相传，特基拉酿造龙舌兰酒源于16世纪，是龙舌兰酒最早的原产地。特基拉地区酿造的龙舌兰酒，是世界上最受欢迎、最畅销的的烈性酒之一。被称之为“龙舌兰酒一族的顶峰”。它反映了前西班牙统治时期特基拉人酿制龙舌兰酒的传统方法与从欧美引进的提取工艺的融合。在墨西哥，只有特基拉酿造的龙舌兰酒，才允许以“龙舌兰酒（Tequila）”冠名。其它地区酿造的龙舌兰酒，则只称 “梅斯卡尔酒(Mezcal)”。经过四百多年的发展，特基拉的龙舌兰酒文化，已经成为墨西哥文化中不可缺少的一部分。
列入这项世界遗产名录的，包括龙舌兰种植地、酿酒厂（仍然开展生产和已经停产的）、酒坊（西班牙统治时期的非法酿酒厂）、小镇（有些可以追溯到18世纪）。
2007年6月29日，联合国第31 届世界遗产大会又批准将瑞士 拉沃(Lavaux)的梯田式葡萄园列入世界文化遗产名录。
拉沃位于风光秀丽的日内瓦湖畔，当地的梯田式葡萄园面积898公顷，缓冲地带面积1368公顷。葡萄园的垦殖与优质葡萄酒的酿造始于11世纪。拉沃现存的最古老的经营葡萄酒的家族企业始建于1552 年。瑞士特有的白葡萄酒品种夏思拉（Chasselas）是当地的特产。葡萄园中尚留有大量的房屋、磨坊和堡垒的遗迹，许多景观都反映了酿酒方式在不同时期的演变。
至此，在迄今全球852项世界遗产中，已有了以上五项直接与酒有关的世界文化遗产。