综述牛奶中黄曲霉毒素M1的检测方法

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黄曲霉毒素M1具有强毒性和致癌性,严重危及摄入机体生命安全.本文从理化性质、限量标准、检测方法比较等方面探讨牛奶中AFM1的情况,为提高牛奶质量安全提供信息依据.
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