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采用摇瓶培养方法对真姬菇的深层培养条件进行了研究。结果表明,真姬菇深层培养的最佳条件是:转速120 r/min,温度25℃,pH值4.0~7.0(一般不需调pH值),接种量为15 ml左右(500 ml锥形瓶,150 ml瓶装量),瓶装量为150 ml(500 ml锥形瓶),发酵终点为培养后7 d。