2019年—2021年临沂市食品中铅镉污染状况及健康风险评估

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目的 了解临沂市食品中铅镉元素的污染状况与分布特点,为食品中重金属污染控制提供科学参考。方法 2019年—2021年从临沂市各地区采集7大类食品样品,测定食品中铅、镉的含量,采用《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762—2017)对检测结果进行评价,采用单因子污染指数法和内梅罗综合污染指数法进行健康风险评估。结果 2019年—2021年采集810份食品中,铅检出率为28.0%,超标率为0.25%,蔬菜和谷物超标率分别为0.24%和0.91%;镉检出率为30.2%,超标率为0.12%,蔬菜超标率为0.24%;铅镉检出率由高到低依次为茶叶、花生、肝脏、豆类、谷物、蔬菜和水果。经评价7类食品中单项污染指数和综合污染指数均<0.7,污染程度为安全级别,对人体的健康危害风险低。结论 临沂市市售食品中铅镉污染水平较低,总体卫生质量较好,膳食摄入风险处于安全水平,但仍有超标样品,还需持续监测,加强监管。
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