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大豆卵磷脂是大豆油生产过程的副产品,是一种理想的多用途天然原料,具有十分独特的功能和作用,并已在许多领域内得到广泛的应用。本文介绍了大豆卵磷脂的化学结构、理化性质、应用、制备和分析等方面的研究概况,展示了其在食品、药品、化妆品等领域的应用前景。
大豆卵磷脂的研究现状
【摘 要】
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大豆卵磷脂是大豆油生产过程的副产品,是一种理想的多用途天然原料,具有十分独特的功能和作用,并已在许多领域内得到广泛的应用。本文介绍了大豆卵磷脂的化学结构、理化性质
【机 构】
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广西大学化学化工学院
【出 处】
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化工技术与开发
【发表日期】
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2008年09期
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