【摘 要】
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HACCP-危害分析与关键控制点，是一个保证食品安全的预防性管理体系。GAP-良好农业规范，是用于农场生产和产品加工过程的一套行为准则，目的在于帮助农产品企业解决在种植、收割、
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HACCP-危害分析与关键控制点，是一个保证食品安全的预防性管理体系。GAP-良好农业规范，是用于农场生产和产品加工过程的一套行为准则，目的在于帮助农产品企业解决在种植、收割、堆放、包装和销售等方面常见的危害问题以提高农产品的安全，在获得安全、健康的食品农产品的同时，实现经济、社会及环境的可持续发展。本文探讨GAP理论和HACCP理论应用于干紫菜原藻养殖、加工全过程中，构建较为完善的食品安全卫生控制体系，实现安全干紫菜产品的生产。
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