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大豆试样在酸性条件下水解后,采用岛津LC-10AtvpHPLC仪,紫外检测器(SPD-10Avvp),波长254nm,色谱柱:Inertsil ODS-3柱(5μm,4.6mm×250mm),流动相:甲醇∶5%醋酸溶液30%～70%梯度洗脱,流速:1.0ml/min,柱温:50℃条件下,测定水解提取物中大豆异黄酮含量.测定结果表明:不同品种、产地的大豆中异黄酮含量为1.40mg～3.30mg/g,大豆胚芽中异黄酮含量最高,为13.18mg/g;其它豆类,如红豆、绿豆、青豆、豌豆等异黄酮含量为0.