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为预测鲜猪肉的货架期,将Baranyi模型与改良Lotka-Volterra结合,建立猪肉中单增李斯特菌（Listeria monocytogenes）与假单胞菌（Pseudomonads spp.）的竞争生长预测模型。由改良Lotka-Volterra方程计算稳态拮抗系数（α）。结果表明：在低温下单增李斯特菌对假单胞菌有一定抑制作用（α〉0）,且抑制效果在4℃最强;假单胞菌对单增李斯特菌无明显抑制作用。采用ComBase数据库中猪肉中单增李斯特菌的生长数据,计算模型的偏差因子和准确因子,对模型进行数学检