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摘 要：为进一步探索校企结合人才培养方案的改革与创新途径，加强高职专业建设，构建了食品生物技术专业以市场为导向，岗位能力为目标，企业为依托的人才培养模式。
关键词：校企结合 人才培养方案
高职教育的办学方向是产学结合，根本任务和目标是培养“适应生产、建设、管理、服务第一线的高端技能型专门人才。这就要求我们在制定人才培养方案的时候必须坚持以服务为宗旨，以就业为导向，要深入调研就业需求，与企业结合共同制定人才培养方案。
下面以辽宁经济职业技术学院食品生物技术专业为例，谈谈我们校企结合制定的人才培养方案的情况。
一、培养目标
本专业培养的目标是具有扎实、较全面的食品生物技术基础知识，掌握行业基本技能和了解现代专业知识，有综合素质、有管理能力和操作能力，并具备有准工程师的基本素质和知识，与市场的需求相吻合的高技能型人才。
二、培养模式
1.本专业的教学思路
本专业教学坚持贯穿一条主线，促进两个融合，构建三个体系，坚持四个结合。
一条主线是以食品生物技术应用能力和职业素质培养为主线。
两个融合指理论融合到实践中、职业素质培养融合到专业理论和实践活动中。
三个体系即理论教学、实践教学和素质教育体系。
四个结合指产学研结合、校企结合、课内课外结合、在校培养和毕业后跟踪培养结合。
2.课程设置
通过深入企业的调研和与企业专家的研讨，根据市场需求和行业性质，本专业开设了与行业密切相关的专业基础课和核心课。除常规的基础知识数学、化学（有机、无机、分析）、计算机、英语以外，学生着重学习专业基础知识：分析化学、食品化学、食品微生物学、化工原理；专业知识（核心课程）：食品分析技术、食品工艺技术、食品营养与卫生、乳制品工艺技术、啤酒生产工艺技术和食品添加剂。
3.知识传授方案
对于专业课程的传授，我们坚持走校企结合产学结合的道路，采取“三个必须和两个零距离”的原则，即在课程设置上，必须以就业为导向；在教学内容上，必须以能力为本位；在教学方式上，必须先问会了没有，再问懂了没有；在教学要求上，做到与社会需要零距离，与就业岗位要求零距离。
在专业学习期间，采取“走出去，请进来”的方法，在开专业课之前组织学生到相关企业认识实习，并请专家在现场讲课。同时聘请在食品生物技术专业方面有造诣的并有丰富的实际工作经验的技术专家到学校进行讲座。一方面能使学生更多地了解课外的专业知识和技能，更能了解专业的最新动态，另一方面使学生能贴近实际，与时俱进。
4.职业能力培养和实践技能培养方案
（1）职业能力培养方案。课堂+实验室+企业=职业能力
针对于我们的岗位定位我们着重培养学生在分析化验、质量检测和工艺操作等方面的能力，我们采取课堂讲理论，实验室教方法，企业教操作“三位一体”的培养模式，培养了学生扎实的理论基础功底和较强的实践动手能力和实践能力。同时，我们与职业资格证书的培训单位联合，在课程内容设置中融合职业资格证书的培训内容，节省教学资源，使学生在课程结业的同时拿到职业资格证书。
（2）实践技能培养方案。实践教学中一直坚持走校企结合产学结合的道路，依托行业办学，挖掘校外实训基地优势，充分的发挥实训基地的作用。安排学生到企业现场实习实训，使其置身于工作场景中，参与设计、生产的全过程，真正的提高其实践应用能力，既有效地解决了校内实训基地建设经费不足的矛盾，又满足了学生技能学习的需要。
并通过参加各类别相关职业技能大赛的途径增强师生的实践技能。
5.实训基地建设
与核心课程相匹配，校企结合建立相应的专业校内外实训基地，使学生能理论联系实际，丰富学生的知识。目前，专业已与蒙牛乳业、伊利乳业、大连三寰乳业、辉山乳业、完达山乳业、辽宁龙兴生物股份有限公司（优格乳）、营口傲源乳业、大连小牛乳业、哈尔滨啤酒、华润啤酒、燕京啤酒沈阳分公司、鞍山味邦集团、可口可乐集团、大连中粮麦芽有限公司、大连玉磷生物集团、食品检验所和沈阳市卫生防疫站等单位建立了联合办学实训基地，供学生参观、实习、实训使用。同时，在企业的支持和参与下完成了校内实验实训室的建设，满足的学生基础实验实训项目的教学。
三、人才培养质量考核方案
对于考试考核采取技能操作考核和笔试等形式相结合。技能考核的考场基本设在实验室，以单项技能为单位，从学生的学习态度、熟练程度和实验结论等方面来考核。对大多数的专业课采取“1+1”的考核模式，即理论考试和实验考核相结合，各占一定比例，减轻了学生的负担，使学生喜欢考试，积极的迎接考试，提高考试效果，真正达到考试的目的，使学生的专业素质得到切实的提高。同时对生产实训的考核我们采取和企业共同考核的模式，我们主要考核学生的论文答辩情况，企业通过考核学生在生产岗位的实际表现和对操作技能掌握的熟练程度，来确定聘用与否。
参考文献：
[1]国内外食品生物技术发展概况.汪弘.广州化工，2005-33-5（36-37）
[2]高职教育创新与实践[C].大连：东北财经大学出版社，2003
作者简介：
高爽（1978-），女，辽宁沈阳人，讲师，博士在读，主要研究食品微生物方向
关键词：校企结合 人才培养方案
高职教育的办学方向是产学结合，根本任务和目标是培养“适应生产、建设、管理、服务第一线的高端技能型专门人才。这就要求我们在制定人才培养方案的时候必须坚持以服务为宗旨，以就业为导向，要深入调研就业需求，与企业结合共同制定人才培养方案。
下面以辽宁经济职业技术学院食品生物技术专业为例，谈谈我们校企结合制定的人才培养方案的情况。
一、培养目标
本专业培养的目标是具有扎实、较全面的食品生物技术基础知识，掌握行业基本技能和了解现代专业知识，有综合素质、有管理能力和操作能力，并具备有准工程师的基本素质和知识，与市场的需求相吻合的高技能型人才。
二、培养模式
1.本专业的教学思路
本专业教学坚持贯穿一条主线，促进两个融合，构建三个体系，坚持四个结合。
一条主线是以食品生物技术应用能力和职业素质培养为主线。
两个融合指理论融合到实践中、职业素质培养融合到专业理论和实践活动中。
三个体系即理论教学、实践教学和素质教育体系。
四个结合指产学研结合、校企结合、课内课外结合、在校培养和毕业后跟踪培养结合。
2.课程设置
通过深入企业的调研和与企业专家的研讨，根据市场需求和行业性质，本专业开设了与行业密切相关的专业基础课和核心课。除常规的基础知识数学、化学（有机、无机、分析）、计算机、英语以外，学生着重学习专业基础知识：分析化学、食品化学、食品微生物学、化工原理；专业知识（核心课程）：食品分析技术、食品工艺技术、食品营养与卫生、乳制品工艺技术、啤酒生产工艺技术和食品添加剂。
3.知识传授方案
对于专业课程的传授，我们坚持走校企结合产学结合的道路，采取“三个必须和两个零距离”的原则，即在课程设置上，必须以就业为导向；在教学内容上，必须以能力为本位；在教学方式上，必须先问会了没有，再问懂了没有；在教学要求上，做到与社会需要零距离，与就业岗位要求零距离。
在专业学习期间，采取“走出去，请进来”的方法，在开专业课之前组织学生到相关企业认识实习，并请专家在现场讲课。同时聘请在食品生物技术专业方面有造诣的并有丰富的实际工作经验的技术专家到学校进行讲座。一方面能使学生更多地了解课外的专业知识和技能，更能了解专业的最新动态，另一方面使学生能贴近实际，与时俱进。
4.职业能力培养和实践技能培养方案
（1）职业能力培养方案。课堂+实验室+企业=职业能力
针对于我们的岗位定位我们着重培养学生在分析化验、质量检测和工艺操作等方面的能力，我们采取课堂讲理论，实验室教方法，企业教操作“三位一体”的培养模式，培养了学生扎实的理论基础功底和较强的实践动手能力和实践能力。同时，我们与职业资格证书的培训单位联合，在课程内容设置中融合职业资格证书的培训内容，节省教学资源，使学生在课程结业的同时拿到职业资格证书。
（2）实践技能培养方案。实践教学中一直坚持走校企结合产学结合的道路，依托行业办学，挖掘校外实训基地优势，充分的发挥实训基地的作用。安排学生到企业现场实习实训，使其置身于工作场景中，参与设计、生产的全过程，真正的提高其实践应用能力，既有效地解决了校内实训基地建设经费不足的矛盾，又满足了学生技能学习的需要。
并通过参加各类别相关职业技能大赛的途径增强师生的实践技能。
5.实训基地建设
与核心课程相匹配，校企结合建立相应的专业校内外实训基地，使学生能理论联系实际，丰富学生的知识。目前，专业已与蒙牛乳业、伊利乳业、大连三寰乳业、辉山乳业、完达山乳业、辽宁龙兴生物股份有限公司（优格乳）、营口傲源乳业、大连小牛乳业、哈尔滨啤酒、华润啤酒、燕京啤酒沈阳分公司、鞍山味邦集团、可口可乐集团、大连中粮麦芽有限公司、大连玉磷生物集团、食品检验所和沈阳市卫生防疫站等单位建立了联合办学实训基地，供学生参观、实习、实训使用。同时，在企业的支持和参与下完成了校内实验实训室的建设，满足的学生基础实验实训项目的教学。
三、人才培养质量考核方案
对于考试考核采取技能操作考核和笔试等形式相结合。技能考核的考场基本设在实验室，以单项技能为单位，从学生的学习态度、熟练程度和实验结论等方面来考核。对大多数的专业课采取“1+1”的考核模式，即理论考试和实验考核相结合，各占一定比例，减轻了学生的负担，使学生喜欢考试，积极的迎接考试，提高考试效果，真正达到考试的目的，使学生的专业素质得到切实的提高。同时对生产实训的考核我们采取和企业共同考核的模式，我们主要考核学生的论文答辩情况，企业通过考核学生在生产岗位的实际表现和对操作技能掌握的熟练程度，来确定聘用与否。
参考文献：
[1]国内外食品生物技术发展概况.汪弘.广州化工，2005-33-5（36-37）
[2]高职教育创新与实践[C].大连：东北财经大学出版社，2003
作者简介：
高爽（1978-），女，辽宁沈阳人，讲师，博士在读，主要研究食品微生物方向