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介绍了减压保鲜的理论和技术特点；减压保鲜设施和方式及技术；我国减压保鲜的现状和发展；减压保鲜的未来发展方向。
果蔬减压保鲜理论与技术研究进展
【摘 要】
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介绍了减压保鲜的理论和技术特点；减压保鲜设施和方式及技术；我国减压保鲜的现状和发展；减压保鲜的未来发展方向。
【机 构】
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国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2001年05期
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