【摘 要】
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目的了解大学生膳食结构及营养摄入量是否合理,为有关部门对大学生的营养指导提供依据.方法采用记账法对该院校食堂学生膳食情况进行调查.结果大学生膳食结构不够合理,蔬菜及
【机 构】
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江汉大学卫生职业技术学院,武汉工业学院医学院
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目的了解大学生膳食结构及营养摄入量是否合理,为有关部门对大学生的营养指导提供依据.方法采用记账法对该院校食堂学生膳食情况进行调查.结果大学生膳食结构不够合理,蔬菜及鱼虾类摄入不足,烹饪油及豆制品摄入过量;营养水平尚未普遍达到RNI标准;能量来源分布基本合理;动物性蛋白质摄入不足.结论大学生膳食结构不合理,营养缺乏.应加强对大学生的膳食指导,改善其膳食结构,以达到合理膳食的要求.
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