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主要在酱油原料处理方面介绍了一些新的技术,并在制曲、后期调配、防腐剂方面提出了一些探讨和建议.
对当前我国酱油生产质量的建议
【摘 要】
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主要在酱油原料处理方面介绍了一些新的技术,并在制曲、后期调配、防腐剂方面提出了一些探讨和建议.
【机 构】
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山西大学化学系
【出 处】
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山西食品工业
【发表日期】
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2001年2期
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