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以稻谷壳为原料,采用水热法一步合成了碳点(CDs),探讨了反应温度、反应时间及m(水)∶m(稻谷壳)对碳点材料荧光的影响,考察了碳点在不同pH条件下荧光的稳定性.采用红外光谱和透射电镜对碳点进行了表征,并采用紫外-可见光谱、荧光光谱分析了碳点的光学性质.实验结果表明,制备的碳点粒径分布均匀,表现出激发波长依赖的蓝光发射行为,三价铁离子能有效猝灭其荧光,铁离子对碳量子点的荧光猝灭程度在0.025～0.6 mmol·L-1范围内与铁离子浓度呈现良好的线性关系,相关系数(R2)=0.989 07,检出限为2.9 μmol/L.制备的生物质碳量子点对三价铁离子具有选择性、高灵敏度及较好的抗干扰能力,具有检测三价铁离子的潜力.