【摘 要】
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古人对螃蟹颇有研究,唐有《蟹志》,宋有《蟹谱》.螃蟹美味最早见于《诗经》,盛赞此味:“食蟹之后,百馔无味”.李时珍归纳食蟹方法,“凡蟹,生烹,盐藏,,糟收,酒浸、酱汁浸,皆
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古人对螃蟹颇有研究,唐有《蟹志》,宋有《蟹谱》.螃蟹美味最早见于《诗经》,盛赞此味:“食蟹之后,百馔无味”.李时珍归纳食蟹方法,“凡蟹,生烹,盐藏,,糟收,酒浸、酱汁浸,皆为佳品”.
The ancients quite a lot of research on crabs, Tang “Crab Chi”, Song “crabs.” Crab delicious first seen in the “Book of Songs,” praised the taste: “After eating crabs, hundred tasteless.” Li Shizhen summarized crab method, Where crab, raw cooking, salt storage, bad harvest, wine immersion, sauce dip, all Jiapin. "
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