【摘 要】
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奇甜蛋白(thaumatin)是从非洲西部植物katemfe(Thaumatococcus daniellii Benth)中提取得到的几种关系相近的甜味蛋白的统称,其中最主要的为奇甜蛋白Ⅰ和奇甜蛋白Ⅱ.奇甜蛋白
【机 构】
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河南农业大学林学园艺学院园艺系郑州450002,浙江大学园艺系杭州310029
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奇甜蛋白(thaumatin)是从非洲西部植物katemfe(Thaumatococcus daniellii Benth)中提取得到的几种关系相近的甜味蛋白的统称,其中最主要的为奇甜蛋白Ⅰ和奇甜蛋白Ⅱ.奇甜蛋白不仅甜度高,而且具有低热量、安全无毒以及不易诱发糖尿病等优点.因此,将奇甜蛋白基因转入园艺作物中并使之表达,用以提高可食部分的甜味,有其特别的研究意义.奇甜蛋白基因已先后在马铃薯、梨树、黄瓜、番茄等园艺作物得到表达,但仍有一些问题需要解决.现从奇甜蛋白基因的克隆、测序与表达,转基因果实的安全性检测
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