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用紫外线处理黑曲霉5号,获得50余株诱变种,经过初筛和复筛,挑选出十余株,从四种糖苷酶产生的活性、培养时间、碳、氮源等方面的全面比较中选出了三株菌,用Somogyi氏方法测定,果胶酶活性在4000u/g以上。
黑曲霉果胶酶的研究 1.菌种选育
【摘 要】
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用紫外线处理黑曲霉5号,获得50余株诱变种,经过初筛和复筛,挑选出十余株,从四种糖苷酶产生的活性、培养时间、碳、氮源等方面的全面比较中选出了三株菌,用Somogyi氏方法测定,
【机 构】
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山东大学; 朝鲜金日成综合大学 山东大学进修教师;
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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1987年06期
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