【摘 要】
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果葡糖浆在食品工业中有着广泛的应用，而传统的分离方法无法除去糖液中的微生物等小颗粒，更不能除去蛋白质、胶体等物质。为此需要通过膜分离技术来实现糖液的澄清和纯化。本文
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(21176092);广东省产学研项目(2010B090400512)
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果葡糖浆在食品工业中有着广泛的应用，而传统的分离方法无法除去糖液中的微生物等小颗粒，更不能除去蛋白质、胶体等物质。为此需要通过膜分离技术来实现糖液的澄清和纯化。本文采用PVDF管式膜材质分离纯化果葡糖浆，考察了不同运行时间下操作压力、料液浓度、料液温度和循环流量对果葡糖浆通量的影响，确定了最佳的操作条件，并对膜的在线清洗工艺进行了研究。当操作压力为0．20MPa，循环流量为400L/m，和料液温度70℃时，果葡糖浆的稳定通量达到5．47L／（m2·s），果葡糖浆透过液的pH为3．9，色度、透光度
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