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<正>大蒜是人们日常饮食中常用的调味品,它虽作 为辅料,但其营养价值与食疗保健功能却非同小 可。 1 大蒜的营养价值 对人体极有帮助的大蒜无臭营养成分,是由狭 义的沙基瓦敏复合体及其它相关成分所组成,总称 为沙基瓦敏复合体。为了更全面地了解大蒜的营养
大蒜的营养价值与食疗保健
【摘 要】
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<正>大蒜是人们日常饮食中常用的调味品,它虽作 为辅料,但其营养价值与食疗保健功能却非同小 可。 1 大蒜的营养价值 对人体极有帮助的大蒜无臭营养成分,是由狭 义的沙基瓦敏
【机 构】
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扬州大学食品工程学院烹饪营养科技协会
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2005年05期
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