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该文通过测定不同种类糕点中的蛋白质、脂肪、水分、灰分、淀粉和总糖含量,再运用加法和减法分别计算碳水化合物含量以比较两种方法的差异,并对适用条件进行了讨论。
糕点中碳水化合物含量计算方法探讨
【摘 要】
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该文通过测定不同种类糕点中的蛋白质、脂肪、水分、灰分、淀粉和总糖含量,再运用加法和减法分别计算碳水化合物含量以比较两种方法的差异,并对适用条件进行了讨论。
【机 构】
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合肥市环境监测中心站,六安市裕安区农业委员会
【出 处】
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安徽农学通报
【发表日期】
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2016年21期
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