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期刊论文
脂肪酸淀粉酯的合成与结构表征
脂肪酸淀粉酯的合成与结构表征
来源 :现代化工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:bassjhnn
【摘 要】
:
脂肪酸淀粉酯是一种新型的非离子型表面活性剂,具有广泛的应用价值.以天然的淀粉和大豆油为原料,通过化学法进行酯化改性,制得混合脂肪酸淀粉酯.研究了基本的合成路线,并用FT
【作 者】
:
赵伟学
郑为完
李积华
林红辉
【机 构】
:
南昌大学食品科学教育部重点实验室
【出 处】
:
现代化工
【发表日期】
:
2007年z1期
【关键词】
:
淀粉酯
合成
结构
乳化性
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脂肪酸淀粉酯是一种新型的非离子型表面活性剂,具有广泛的应用价值.以天然的淀粉和大豆油为原料,通过化学法进行酯化改性,制得混合脂肪酸淀粉酯.研究了基本的合成路线,并用FT-IR和UV对其结构进行表征.产物乳化性能比较优越.
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