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<正>中国有句老话:"有味使之出,无味使之入。"中华美食历尽几千年的演变,孕育了深厚的"卤文化"。卤从何来烹具出现之后,人们对饮食新法的向往和追求不仅使烹调方法不断增加,而且使调味的用料已不局限于矿盐或海盐,周代时"醢"——肉酱的出现,使饮食方法
金秋十月话卤味
【摘 要】
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<正>中国有句老话:"有味使之出,无味使之入。"中华美食历尽几千年的演变,孕育了深厚的"卤文化"。卤从何来烹具出现之后,人们对饮食新法的向往和追求不仅使烹调方法不断增加,
【出 处】
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中国保健营养
【发表日期】
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2009年10期
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