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初乳中含有许多免疫因子和生长因子，具有很好的保健功能。文章就初乳的保健功能，功能性组分及其分离提取，初乳制品生产现状，初乳功能性食品开发存在的问题、对策与前景等方面进行了综述，并提出了开发初乳功能性食品的发展方向。
初乳功能性组分的分离提取及其功能性食品研究进展
【摘 要】
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初乳中含有许多免疫因子和生长因子，具有很好的保健功能。文章就初乳的保健功能，功能性组分及其分离提取，初乳制品生产现状，初乳功能性食品开发存在的问题、对策与前景等方面进行
【机 构】
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贵州大学生命科学学院食品营养与安全系
【出 处】
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贵州畜牧兽医
【发表日期】
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2008年5期
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