【摘 要】
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随着生活水平的提高,人们对生命健康格外注重,而由生物毒素引起的食物中毒的悲剧却频繁发生,因此得到了社会的广泛关注.简便快速、特异性高、易携式的生物毒素检测仪器成为研
【机 构】
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北京农业质量标准与检测技术研究中心,农业部农产品质量安全风险评估实验室(北京),农产品产地环境监测北京市重点实验室,北京 100097锦州医科大学,锦州 121001;北京农业质量标准与检测技术研究中
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随着生活水平的提高,人们对生命健康格外注重,而由生物毒素引起的食物中毒的悲剧却频繁发生,因此得到了社会的广泛关注.简便快速、特异性高、易携式的生物毒素检测仪器成为研究人员研究的热点.适配体(aptamer)作为一种新型识别分子,具有亲和力高、稳定性强、制备成本低、特异性强等明显优势,已成功应用于食品中有害物质的识别检测.随着色谱技术、免疫化学以及光、电等领域的不断发展,将适配体与靶物质的特异性识别结合过程转换为易于检测的物理化学信号,能够实现灵敏度高、微型化、高通量和现场检测的快速分析.本文主要从试纸条法、荧光、电化学传感器等方面以黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)为靶标的适配体在食品安全检测分析中的应用进行了综述,以期为进一步研究提供参考.
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