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本文探讨了乳清产品的国内外生产状况,乳清的营养特性和功能特性.乳清饮料的研究现状,尤其是发酵型乳清多肽饮料的研究及发展趋势.
乳清多肽发酵饮料的研究
【摘 要】
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本文探讨了乳清产品的国内外生产状况,乳清的营养特性和功能特性.乳清饮料的研究现状,尤其是发酵型乳清多肽饮料的研究及发展趋势.
【机 构】
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黑龙江龙丹乳业集团,东北农业大学,黑龙江省农垦乳品检测中心
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年1期
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