夜市　咖啡店
　　走进于台北市师大夜市边的宁静巷弄中，很快就会有一家雅致的咖啡馆——极简，映入眼帘。当然，除了雅致，更令人眼睛为之一亮的，是猫。
　　极简咖啡馆是盛名远播、台湾爱猫者无人不知晓的猫圣地，甚至好多外国人都特别来这里“朝圣”，店里经常会传来外语交谈的声音。
　　源于美食的　猫圣地
　　有吃的就会有猫出没，由于受到师大夜市中美食的诱惑，这里一直有很多街猫。极简进驻之后，附近的猫终于有了一个可以遮风避雨，并能吃上好吃的的地方。而猫则成了这家店的特色——椅子上有着养猫人熟悉的抓痕；柜台上有猫卧着；客人的桌上和椅子上都是猫。有时起身之后猫就占据了客人的位子，熟客们也甘之如饴，甚至还有客人特地把桌面一角铺上自己的外套、毛衣，让猫好睡在身边陪伴。
　　从　来去自如　到　全职员工
　　从前，极简咖啡馆的猫员工采取“兼职”的工作方式，从大门和窗户自由来去，后来经历了猫咪被伤害的事件，以及环境慢慢变得不适合猫咪自由出入之后，极简咖啡馆重新装潢成封闭式，大多数的猫儿都升级成了全职员工，只在屋里生活着，被呵护着。
　　惟一可以外出的掌柜
　　姓名：肚肚
　　现在依然能在咖啡馆自由出入的就是肚肚，它的身材出奇巨大，也正因为如此，它可以轻松用它的大头与蛮力把门推开，去它最喜欢的温暖的空调主机上睡懒觉，根本不需要人帮它开门。
　　招牌“拉客”猫
　　姓名：王王
　　肚肚与王王是极简门口的招牌拉客二猫组。据说王王每天傍晚都会去夜市里逛逛，接受各摊贩的美食招待，而王王大大的肚子总让人以为它怀宝宝了（其实它是男猫），所以总有人大方为它进补，当然，最后只能让王王肚子上的肥油越来越多啦！
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